據(jù)中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年截至7月份，國內家電整體規(guī)模達到了9053億元，同比增長0.8%。其中，廚衛(wèi)市場規(guī)模約為1008億元，同比增長13.9%。

隨著消費者購買力的提升，越來越多的人開始追求高效、優(yōu)質和健康的生活，表現(xiàn)在新房裝修過程中，是對廚房裝修及廚電購買投入的逐年提升;另一方面，逐年攀升的高房價使得如何利用好廚房空間成為大多數(shù)消費者不得不思考的一個問題。

在上述因素的共同作用下，作為舶來品的嵌入烤箱、洗碗機及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波爐應運而生且蓬勃發(fā)展。嵌入式廚房電器，不僅簡約時尚，更能將其“隱藏”在櫥柜中節(jié)省空間，讓廚房更加整潔，同時，嵌入式廚房家電也在不斷改變著人們生活方式，讓消費者獲得更多的烹飪樂趣。這其中，尤以嵌入式蒸箱烤箱最為突出，成為了嵌入式廚電產品的先驅品類，率先進入消費者家庭。

廚電新寵 空間廣闊

據(jù)中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年1-8月，嵌入式廚房家電中，蒸汽爐的零售額達到了11.7億元，零售額增速為104.9%，零售量達到了18.8萬臺，在嵌入式廚電品中增速僅次于嵌入式洗碗機;電烤箱的零售額達到了12億元，零售額增速為59.8%，零售量達到了21.1萬臺，在嵌入式廚電品類中增速僅次于洗碗機和電蒸箱。

雖然增速飛快，但嵌入式蒸烤箱產品目前在中國尚處于起步的初級階段。據(jù)JFK數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，和歐美家庭超過85%的擁有率相比，在中國僅有不到15%的家庭擁有嵌入式電烤箱，電蒸箱擁有率則不足3%。

盡管相較于傳統(tǒng)廚電，嵌入式蒸烤箱具備多重優(yōu)勢，例如在空間的有效利用上，能讓廚房環(huán)境更為整體、美觀，使用體驗更便捷、更舒適等等。但也面臨著普及難的現(xiàn)實問題，主要原因除了讓人望而止步的高昂價格外，還有安裝維修繁瑣、存在安全隱患、標準體系不完善、售后服務缺失等諸多挑戰(zhàn)。這些因素都影響了嵌入式蒸烤箱的普及。

不過，值得欣喜的是，為了進一步推動嵌入式蒸烤箱的普及，2015年底嵌入式廚電首次迎來了補貼政策的“東風”。即：自2016年1月1日至3月31日，消費者購買5000元(不含5000元)以下的嵌入式廚電，單臺可獲補貼300元;購買5000元~7000元(不含7000元)嵌入式廚電，單臺可獲補貼500元;購買7000元以上嵌入式廚電，單臺可獲補貼700元。參與補貼的有西門子、方太、老板、美的、海爾、卡薩帝、帥康、華帝、萬家樂、萬和以及德意電器共12個主流品牌的167款產品。略微遺憾的是，補貼的有效期較短，缺乏持續(xù)性。

雖然嵌入式蒸烤箱的全面普及并非易事。但可以預見的是，隨著80后、90后成為廚電消費的主流群體，隨著相關標準的逐步完善，隨著新產品、新技術源源不斷的涌現(xiàn)，從廚電品類設施的增加，到廚電一體化，再到智能化整體廚房的變革大潮已毋庸置疑。而嵌入式蒸烤箱作為其中不可或缺的一部分，將進入越來越多的年輕人的廚房創(chuàng)新清單中，引領更加整潔、方便、高效的現(xiàn)代廚房生活。

品牌跟進 活力無限

隨著80、90后年輕人逐漸成為廚電產品消費的主力，消費者更加追求時尚科技與生活品位，對廚電產品外觀上要求更加新穎、個性化，功能上要求更加豐富、智能化，產品選擇上要求更加搭配、成套化。

廚電企業(yè)在消費升級的趨勢下，紛紛拓展了產品線，原本的廚電單品發(fā)展成當下廚電生態(tài)。眾多廚電企業(yè)在以吸油煙機拳頭產品占領了市場主要位置后，也尋求其他品類廚電產品的市場機會。雖然嵌入式蒸烤箱在產品普及上并不是非常快，不能給企業(yè)實現(xiàn)快速變現(xiàn)，但在傳統(tǒng)廚電品類增速放緩的大勢之下，嵌入式蒸烤箱作為廚房電器的新貴以及未來良好的成長性，讓包括方太、老板、美的、華帝、德意等在內的一批本土廚電品牌紛紛進駐，除了推出成熟的嵌入式烤箱外，還加大技術投入，針對我國消費者的使用習慣推出嵌入式蒸箱產品，打破了以往西門子、博世、惠而浦等合資品牌長期占據(jù)嵌入式廚電市場的格局，共同挖掘廚電新藍海。

在嵌入式烤箱領域，廚電企業(yè)的切入也顯得非常明智。大都放棄了低價、低質的傳統(tǒng)烤箱紅海市場，轉而直接進去嵌入式烤箱的藍海。2016年7月份，老板憑借嵌入式烤箱R01憑借智控與細節(jié)成功進入嵌入式市場。有專業(yè)人士分析認為，進入烤箱紅海市場，老板電器不一定能夠脫穎而出，甚至很難再蕓蕓品牌中凸顯其價值和地位，選擇細分領域或者說是用嵌入式拓展用戶需求，更像是老板電器的一向作風，穩(wěn)重而專注。從高端廚電的定位到嵌入式的精準卡位，老板電器毫不含糊。

在嵌入式蒸箱領域，方太于2012年9月率先推出中國首款嵌入式電蒸箱產品，以健康營養(yǎng)烹飪?yōu)橘u點，大打健康飲食牌，一度獲得了市場的高度認可，也讓方太從高端煙灶的引領品牌一躍成為高端廚房解決方案的領導品牌。

而隨著近幾年嵌入式蒸烤箱技術的不斷發(fā)展，嵌入式蒸烤箱都不再以固定的單一功能出現(xiàn)，越來越多的跨界產品孕育而生。例如：方太于2016年6月推出的集嵌入式微波爐與蒸箱于一體的蒸微一體機。這款由方太開創(chuàng)的全新“外蒸內微”烹飪方式的蒸微一體機，實現(xiàn)了可蒸可微可蒸微的三合一功能，以古法蒸傳秘籍融合現(xiàn)代微波精髓，烹飪效率提高20%，既能保留食材營養(yǎng)，又能快捷做出美味加倍的料理。另外，格蘭仕也推出了蒸烤一體機;林內推出了灶具、烤箱、飯煲三合一燃氣烤箱灶。由此可見，在未來的嵌入式廚電產品上，功能的界限將有望被打破，在嵌入式的大趨勢中，集成化將成為新的看點。

對于廣大廚電企業(yè)來說，成熟的煙灶品類的行業(yè)格局已趨于穩(wěn)定，沒有太多的躍升空間。但隨著嵌入式廚電的普及加速及廣闊的發(fā)展空間，對于任意一家廚電企業(yè)來說,機會都是一次重塑品牌地位的良機，用技術能力打破功能邊界、用性價比優(yōu)勢提升消費者準入門檻、用精準營銷提高消費者的體驗度、用貼心服務提升消費者的使用體驗等等,都是廚電企業(yè)可以努力的方向。相信每一家廚電企業(yè)心里都有一面明鏡：進入嵌入式蒸烤箱領域為企業(yè)增加新的利潤增長點只是最初級的目標，通過新品類改變行業(yè)格局實現(xiàn)彎道超車才是終極目標。